材料 (4、5人份)
| 洋蔥（粗略切碎） | 200克/7盎司 |
|---|---|
| 西洋芹（粗略切碎） | 100克/3.5盎司 |
| 蘑菇（切薄片） | 200克/7盎司 |
| 【A】 大蒜（切碎） | 1瓣 |
| 孜然籽 | 1/2茶匙 |
| 香菜籽 | 1茶匙 |
| 肉桂棒 | 1根 |
| 月桂葉 | 1片 |
| 橄欖油 | 1大匙 |
| 素肉（已泡發絞好）(絞肉) | 200克/7盎司 |
| 小扁豆（尚未泡發） | 100克/3.5盎司 |
| 番茄罐頭 | 400克 |
| 熱水 | 200毫升 |
| 愛思必金牌咖哩塊 92克 | 1盒 |
| 醋漬紫洋蔥 | 適量 |
| 紫高麗菜泡菜 | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
| 烤馬鈴薯 | 適量 |
做法
- 洋蔥與西洋芹粗略切碎，蘑菇切成薄片。
- 鍋子放入【A】，以小火拌炒。冒出香氣後，放入素肉仔細拌炒，使其入味。
轉成中火，放入【1】，繼續拌炒到材料變軟。
放入小扁豆、番茄罐頭與指定份量的熱水，燉煮約20分鐘直到小扁豆變軟。 - 關火後放入切成小塊的咖哩塊。
融化後開火，燉煮到幾乎收乾。 - 依照喜好搭配茉莉香米、醋漬紫洋蔥、紫高麗菜泡菜、香菜或烤馬鈴薯等配菜享用。
