材料 (4、5人份)
洋蔥(粗略切碎) | 200克/7盎司 |
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西洋芹(粗略切碎) | 100克/3.5盎司 |
蘑菇(切薄片) | 200克/7盎司 |
【A】 大蒜(切碎) | 1瓣 |
孜然籽 | 1/2茶匙 |
香菜籽 | 1茶匙 |
肉桂棒 | 1根 |
月桂葉 | 1片 |
橄欖油 | 1大匙 |
素肉(已泡發絞好)(絞肉) | 200克/7盎司 |
小扁豆(尚未泡發) | 100克/3.5盎司 |
番茄罐頭 | 400克 |
熱水 | 200毫升 |
愛思必金牌咖哩塊 92克 | 1盒 |
醋漬紫洋蔥 | 適量 |
紫高麗菜泡菜 | 適量 |
香菜 | 適量 |
烤馬鈴薯 | 適量 |
做法
- 洋蔥與西洋芹粗略切碎,蘑菇切成薄片。
- 鍋子放入【A】,以小火拌炒。冒出香氣後,放入素肉仔細拌炒,使其入味。
轉成中火,放入【1】,繼續拌炒到材料變軟。
放入小扁豆、番茄罐頭與指定份量的熱水,燉煮約20分鐘直到小扁豆變軟。 - 關火後放入切成小塊的咖哩塊。
融化後開火,燉煮到幾乎收乾。 - 依照喜好搭配茉莉香米、醋漬紫洋蔥、紫高麗菜泡菜、香菜或烤馬鈴薯等配菜享用。