材料 (4人份)
洋蔥(切薄片) | 600克/1.6磅 |
---|---|
大蒜(切碎) | 1瓣 |
番茄(1公分小丁) | 200克/7盎司 |
水 | 540毫升 |
愛思必金牌咖哩塊 92克 | 1盒 |
【炸魚】 白肉魚(7公分×2公分左右的條狀) | 350克/13盎司 |
鹽 | 少許 |
白胡椒 | 少許 |
低筋麵粉 | 適量 |
雞蛋 | 適量 |
麵包粉 | 適量 |
炸油 | 油炸所需的份量 |
四季豆(事先燙好) | 適量 |
喜好的沙拉用生菜 | 適量 |
飯 | 適量 |
做法
- 洋蔥切成薄片,紅蘿蔔切碎,番茄切成1公分小丁。
- 厚鍋倒入油,仔細翻炒食材。(約5到10分鐘)
- 加水煮沸。沸騰後轉小火,蓋上鍋蓋燉煮,直到材料變軟(約15分鐘)
- 關火,放入切成小塊的咖哩塊,攪拌至完全融化為止。
- 開火繼續燉煮並偶爾攪拌。(約5分鐘)
【炸魚】
- 白肉魚切成7公分×2公分的長條狀,灑鹽與白胡椒,沾低筋麵粉、蛋液與麵包粉,以170度的炸油油炸。
- 盤子盛飯,放上燙好的四季豆與【炸魚】,淋上【5】的咖哩即可享用。