材料 (4人份)
| 蘑菇（切薄片） | 200克/7盎司 |
|---|---|
| 洋蔥（切薄片） | 100克/3.5盎司 |
| 橄欖油 | 1大匙 |
| 白葡萄酒 | 2大匙 |
| 月桂葉 | 1片 |
| 熱水 | 400毫升 |
| 愛思必金牌咖哩塊 92克 | 2片 |
| 豆乳 | 200 毫升 |
| 香芹 | 切碎，少許 |
做法
- 蘑菇與洋蔥切成薄片。
- 鍋子倒入橄欖油，以中火加熱，炒①。炒到變軟之後後拿起少量蘑菇，作為之後盛盤增添色彩用。
加入白葡萄酒煮到沸騰，加入月桂葉和熱水，燉煮3～4分鐘。 - ②稍微放涼，取出月桂葉，以攪拌機攪拌。
- 攪拌後放回鍋中，放入剝成小塊的咖哩攪拌到溶化，再開火燉煮4～5分鐘到湯汁變濃稠，倒入豆漿再稍微燉煮一會。
