材料（5人份)
| 綜合絞肉 |
300克/13盎司 |
|---|---|
| 洋蔥（切碎） | 200克/7盎司 |
| 青椒（切碎） | 3顆 |
| 胡蘿蔔（切碎） | 50 克 |
| 西洋芹（切碎） | 20克 |
| 愛思必金牌咖哩塊 92克 | 1 包 |
| 水 | 600 cc |
| 沙拉油 | 1大匙 |
| 馬鈴薯 | 5大顆 |
| 酸奶油 | 適量 |
| 起司（會融化的） | 適量 |
| 細香蔥（切碎） | 適量 |
做法
- 洋蔥、胡蘿蔔、青椒、西洋芹切碎。
- 平底鍋倒入沙拉油，炒到洋蔥變軟後加入絞肉，炒到絞肉成鬆散狀。
接下來加入胡蘿蔔、西洋芹、青椒繼續拌炒，倒入水。 - 煮沸後撈渣，轉小火燉煮約5分鐘。
關火放入咖哩塊，溶化後開火燉煮到湯汁變濃稠，繼續拌炒以免燒焦。
【馬鈴薯的處理方法】
- 馬鈴薯仔細洗乾淨，切十字形狀開口，開口深度約馬鈴薯的3/4程度。切好的馬鈴薯以沾濕的廚房紙巾分別包起，再用保鮮膜包好。
- 放入微波爐，以600W的功率加熱5～6分鐘，直到竹籤能輕鬆穿透。
- 馬鈴薯淋上絞肉咖哩、酸奶油與遇熱會融化的起司，以烤箱烤到出現焦痕。
- 撒上切碎的細香蔥增添色彩，即大功告成。
