材料（5人份)
| 雞蛋 | 1顆 |
|---|---|
| 炸油 | 適量 |
| 洋蔥（粗略切碎） | 200克/7盎司 |
| 沙拉油 | 1大匙 |
| 韓國產辣椒 | 2大匙 |
| 番茄罐頭（切角） | 1罐（400克） |
| 番茄醬 | 50毫升 |
| 熱水 | 400毫升 |
| 愛思必金牌咖哩塊 92克 | 1盒 |
| 香菜 | 40 克 |
| 胡蘿蔔（切片） | 適量 |
| 紫洋蔥（切絲） | 適量 |
| 青花菜嫩芽 | 適量 |
| 白飯 | 適量 |
| 紅辣椒（生） | 適量 |
| 松子 | 適量 |
| 【A】 雞腿肉 | 600克 /1.5磅 |
| 醬油 | 1/2大匙 |
| 蜂蜜 | 1大匙 |
| 醋 | 1大匙 |
| 蒜泥 | 1/2茶匙 |
| 韓國產辣椒 | 1/2茶匙 |
| 【B】 麵粉 | 40 克 |
| 太白粉 | 30 克 |
做法
- 雞肉切成3～4公分小丁，以Ａ醃製20分鐘。打蛋攪拌後，加入B繼續攪拌。
- 炸油加熱至170～180℃，放入①炸熟。
- 將洋蔥粗略切碎。
- 鍋子倒入沙拉油，以中火加熱，炒③至軟化，加入辣椒粉繼續拌炒，直到入味。
加入番茄罐頭與番茄醬燉煮至沸騰，倒入熱水繼續燉煮5～6分鐘。
- 關火，放入剝碎的咖哩塊，攪拌到溶化。再開火燉煮5分鐘直到湯汁變濃稠。
放入②的雞肉稍微燉煮一下，加上切好的香菜。
- 白飯與⑤盛盤，搭配胡蘿蔔、紫洋蔥、青花菜嫩芽，撒上松子。依喜好添加紅辣椒。
