材料(5人份)
雞蛋 | 1顆 |
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炸油 | 適量 |
洋蔥(粗略切碎) | 200克/7盎司 |
沙拉油 | 1大匙 |
韓國產辣椒 | 2大匙 |
番茄罐頭(切角) | 1罐(400克) |
番茄醬 | 50毫升 |
熱水 | 400毫升 |
愛思必金牌咖哩塊 92克 | 1盒 |
香菜 | 40 克 |
胡蘿蔔(切片) | 適量 |
紫洋蔥(切絲) | 適量 |
青花菜嫩芽 | 適量 |
白飯 | 適量 |
紅辣椒(生) | 適量 |
松子 | 適量 |
【A】 雞腿肉 | 600克 /1.5磅 |
醬油 | 1/2大匙 |
蜂蜜 | 1大匙 |
醋 | 1大匙 |
蒜泥 | 1/2茶匙 |
韓國產辣椒 | 1/2茶匙 |
【B】 麵粉 | 40 克 |
太白粉 | 30 克 |
做法
- 雞肉切成3~4公分小丁,以A醃製20分鐘。打蛋攪拌後,加入B繼續攪拌。
- 炸油加熱至170~180℃,放入①炸熟。
- 將洋蔥粗略切碎。
- 鍋子倒入沙拉油,以中火加熱,炒③至軟化,加入辣椒粉繼續拌炒,直到入味。
加入番茄罐頭與番茄醬燉煮至沸騰,倒入熱水繼續燉煮5~6分鐘。
- 關火,放入剝碎的咖哩塊,攪拌到溶化。再開火燉煮5分鐘直到湯汁變濃稠。
放入②的雞肉稍微燉煮一下,加上切好的香菜。
- 白飯與⑤盛盤,搭配胡蘿蔔、紫洋蔥、青花菜嫩芽,撒上松子。依喜好添加紅辣椒。