材料(4人份)
胡桃南瓜(700~800克/顆) | 3顆 |
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橄欖油 | 2大匙 |
肉豆蔻 | 少許 |
迷迭香 | 少許 |
洋蔥(切薄片) | 400克/13.5盎司 |
熱水 | 300毫升 |
愛思必金牌咖哩塊 92克 | 1盒 |
牛奶 | 100 cc |
麵包粉 | 20g |
奶油 | 2大匙 |
起司(會融化的) | 適量 |
做法
- 胡桃南瓜縱向切半,剝皮,切成一口大小的小丁。
剩下兩顆胡桃南瓜縱向切半,包上保鮮膜,放入微波爐,以600W功率加熱10~15分鐘。
過程中翻面一次。
挖去果肉,保留外殼當之後盛盤容器。果肉切成一口大小。 - 洋蔥切成薄片。
- 鍋子倒入橄欖油,以中火加熱,放入①的胡桃南瓜果肉、肉豆蔻與迷迭香。加入洋蔥拌炒到洋蔥變軟。
- 倒入熱水,燉煮到胡桃南瓜變軟。
關火,放入剝成小塊的咖哩塊,再次開火燉煮到變濃稠,加入牛奶再稍微燉煮一會。 - 以奶油炒麵包粉到焦黃。
④趁熱放入①的胡桃南瓜外殼,放上炒好的麵包粉與起司,以220℃的烤箱烤到表面焦黃。(約15分鐘)