材料(5人份)
洋蔥(切薄片) | 1 (200 克 / 7.1 盎司) |
---|---|
水 | 720 毫升 |
沙拉油 | 1大匙 |
愛思必金牌咖哩塊 92克 | 1 包 |
飯 | 5 x 200 克 / 7.1 盎司 |
【炸茄子】 茄子(挑選較大者) | 5根 |
鹽 | 少許 |
麵粉 | 適量 |
麵包粉 | 60克 / 2.1盎司 |
炸油 | 適量 |
【A】 麵粉 | 60克 / 2.1盎司 |
水 | 75毫升/5大匙 |
喜好的生菜(毛豆、紅葉萵苣、紫洋蔥) | 適量 |
做法
- 厚鍋倒入沙拉油,炒熟洋蔥。(約5分鐘)
- 加水煮沸。沸騰後轉為小火,蓋上鍋蓋直到材料煮軟。(約15分鐘)
- 關火,放入剝成小塊的咖哩塊,攪拌至完全溶化。
- 再度開火繼續燉煮,時時攪拌。(約5分鐘)
炸茄子
- 茄子切片,撒鹽後放置一會,去除水氣,沾上麵粉。
- ①沾取攪拌好的(A),再沾取麵包粉,以180℃的炸油炸成金黃色。
- 白飯盛盤,淋上咖哩,放上炸茄子。
可依個人喜好添加生菜。