啤酒滷牛肉

材料(4~5人份)

牛腿肉(3公分小丁) 600克/1.5磅
3g
胡椒 少許
橄欖油 2大匙
洋蔥(粗略切碎) 200克/7盎司
西洋芹(粗略切碎) 100克/3.5盎司
番茄(1公分小丁) 400克/13.5盎司
水煮豆類(黑豆)罐頭 1罐(425克)
黑啤酒(斯陶特) 500毫升
熱水 100 cc
月桂葉 1片
愛思必金牌咖哩塊 92克 1盒
西洋菜 40 克
長棍麵包 適量

做法

  1. 牛肉切成3公分小丁,撒上鹽與胡椒醃製。
  2. 洋蔥與西洋芹粗略切碎,番茄切成1公分小丁。
  3. 鍋子倒入橄欖油以中火加熱,炒①到肉的顏色改變,加入洋蔥與西洋芹繼續拌炒。洋蔥與西洋芹炒軟後加入番茄炒到軟爛。
  4. 倒入豆子、熱水、黑啤酒與月桂葉,燉煮20~30分鐘直到肉變軟。
  5. 關火,放入剝成小塊的咖哩塊,溶化後開火燉煮5分鐘直到湯汁變濃稠。
  6. 關火,加上切好的西洋菜。