材料(4~5人份)
牛腿肉(3公分小丁) | 600克/1.5磅 |
---|---|
鹽 | 3g |
胡椒 | 少許 |
橄欖油 | 2大匙 |
洋蔥(粗略切碎) | 200克/7盎司 |
西洋芹(粗略切碎) | 100克/3.5盎司 |
番茄(1公分小丁) | 400克/13.5盎司 |
水煮豆類(黑豆)罐頭 | 1罐(425克) |
黑啤酒(斯陶特) | 500毫升 |
熱水 | 100 cc |
月桂葉 | 1片 |
愛思必金牌咖哩塊 92克 | 1盒 |
西洋菜 | 40 克 |
長棍麵包 | 適量 |
做法
- 牛肉切成3公分小丁,撒上鹽與胡椒醃製。
- 洋蔥與西洋芹粗略切碎,番茄切成1公分小丁。
- 鍋子倒入橄欖油以中火加熱,炒①到肉的顏色改變,加入洋蔥與西洋芹繼續拌炒。洋蔥與西洋芹炒軟後加入番茄炒到軟爛。
- 倒入豆子、熱水、黑啤酒與月桂葉,燉煮20~30分鐘直到肉變軟。
- 關火,放入剝成小塊的咖哩塊,溶化後開火燉煮5分鐘直到湯汁變濃稠。
- 關火,加上切好的西洋菜。