材料 （6人份）
| 洋蔥 | 200克 |
|---|---|
| 大蒜 | 1瓣 |
| 西洋芹 | 50 克 |
| 蘑菇 | 100克 |
| 橄欖油 | 1大匙 |
| 【A】 孜然籽 | 1茶匙 |
| 奧勒岡葉 | 2茶匙 |
| 月桂葉 | 1片 |
| 番茄 | 500 克 |
| 番茄罐頭 | 400克 |
| 熱水 | 200克 |
| 愛思必金牌咖哩塊 | 1盒 |
| 雞蛋 | 12顆 |
| 香菜 | 適量 |
做法
- 洋蔥、大蒜與西洋芹切碎，蘑菇切成薄片。
- 番茄全部切成1公分小丁。
- 鍋子倒入橄欖油，混合【A】，以小火加熱直到冒出香氣。放入①，小火轉中火，仔細翻炒到所有材料變軟。
放入一半的番茄、番茄罐頭、指定份量的熱水，燉煮7～８分鐘以入味。 - 關火後放入切成小塊的咖哩塊。
融化後開火，一邊攪拌一邊燉煮到變濃稠。放入剩餘的番茄，待醬汁沸騰時加入蛋液，蓋上鍋蓋，悶到喜歡的熟度，撒上切好的香菜。
