材料 (4人份)
| 洋蔥 (洋蔥儘量切成薄片) |
1又3/4顆（350克/13盎司） |
|---|---|
| 紅蘿蔔 | 1/2根（100克/3.5盎司） |
| 馬鈴薯 | 1 顆（150克/5盎司） |
| 沙拉油 | 1大匙 |
| 水 | 540毫升 |
| 愛思必金牌咖哩塊 | 1盒 |
| 【炸蝦】 蝦子 | 12隻 |
| 鹽 | 少許 |
| 白胡椒 | 少許 |
| 低筋麵粉 | 適量 |
| 雞蛋 | 適量 |
| 麵包粉 | 適量 |
| 炸油 | 油炸所需的份量 |
| 飯 | 適量 |
做法
- 蔬菜全部切成1公分小丁。（偏小）
- 厚鍋倒入沙拉油，仔細翻炒食材。（約5到10分鐘）
- 加水煮沸。沸騰後把火轉小，蓋上鍋蓋燉煮，直到材料變軟。（約15分鐘）
- 關火後放入切成小塊的咖哩塊，攪拌至完全融化為止。
- 開火繼續燉煮並偶爾攪拌。（約5分鐘）
【炸蝦】
- 蝦子去殼與沙腸，灑鹽與白胡椒，沾低筋麵粉、蛋液與麵包粉，以170度的炸油油炸。
- 盤子盛飯，放上【炸蝦】，淋上【5】的咖哩即可享用。
