材料 (4人份)
| 豬肉（切成薄片） | 300克 |
|---|---|
| 洋蔥（切片） | 200克 |
| 胡蘿蔔（一口大小） | 100克 |
| 地瓜（一口大小） | 200克 |
| 沙拉油 | 2大匙 |
| 【A】 柴魚高湯顆粒 | 4克 |
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水 ＊沒有柴魚高湯者，可用雞高湯代替。 |
750毫升 |
| 愛思必金牌咖哩塊 92克 | 1盒 |
| 蓮藕 | 150克 |
| 炸油 | 適量 |
| 白飯 | 適量 |
| 愛思必七味粉 | 適量 |
做法
- 豬肉切成3～４公分的薄片。
洋蔥切成1公分薄片，胡蘿蔔與地瓜切成一口大小。 - 鍋子倒入沙拉油，以中火炒豬肉。
豬肉炒熟後，放入洋蔥、胡蘿蔔與地瓜繼續拌炒。
所有食材沾上油後，倒入【A】的高湯，燉煮8～10分鐘直到蔬菜變軟。 - 關火，放入切成小塊的咖哩塊。
溶化後再開火燉煮約5分鐘，攪拌至湯汁變濃稠。 - 蓮藕切成薄片，洗到水不再混濁後，拭去水分，仔細擦乾。
炸油加熱到150～160℃，炸到酥脆後瀝油。 - 盛飯，淋上咖哩，搭配蓮藕酥片。依喜好在白飯上撒七味粉。
