材料 (4人份)
豬肉(切成薄片) | 300克 |
---|---|
洋蔥(切片) | 200克 |
胡蘿蔔(一口大小) | 100克 |
地瓜(一口大小) | 200克 |
沙拉油 | 2大匙 |
【A】 柴魚高湯顆粒 | 4克 |
水 *沒有柴魚高湯者,可用雞高湯代替。 |
750毫升 |
愛思必金牌咖哩塊 92克 | 1盒 |
蓮藕 | 150克 |
炸油 | 適量 |
白飯 | 適量 |
愛思必七味粉 | 適量 |
做法
- 豬肉切成3~4公分的薄片。
洋蔥切成1公分薄片,胡蘿蔔與地瓜切成一口大小。 - 鍋子倒入沙拉油,以中火炒豬肉。
豬肉炒熟後,放入洋蔥、胡蘿蔔與地瓜繼續拌炒。
所有食材沾上油後,倒入【A】的高湯,燉煮8~10分鐘直到蔬菜變軟。 - 關火,放入切成小塊的咖哩塊。
溶化後再開火燉煮約5分鐘,攪拌至湯汁變濃稠。 - 蓮藕切成薄片,洗到水不再混濁後,拭去水分,仔細擦乾。
炸油加熱到150~160℃,炸到酥脆後瀝油。 - 盛飯,淋上咖哩,搭配蓮藕酥片。依喜好在白飯上撒七味粉。