咖哩蛋包飯

材料 (4人份)

做法

1. 洋蔥粗略切碎，蘑菇切成薄片。
2. 平底鍋倒入2大匙橄欖油，炒牛絞肉。
   炒到絞肉鬆散熟透之後，加入洋蔥拌炒到變色。
   加入蘑菇繼續拌炒，直到蘑菇變軟。
   
3. 加入紅酒與月桂葉，燉煮到沸騰。添加規定分量的水，再燉煮7～8分鐘。
4. 關火，放入切成小塊的咖哩塊，溶化後再開火燉煮約5分鐘，攪拌至湯汁變濃稠。
5. 盛飯。
6. 分別準備4人份蛋包：
   打2個蛋，加入鹽、胡椒與2大匙鮮奶油。
   平底鍋倒入1/2大匙油熱鍋，倒入蛋液攤平。等到底部熟成即倒在飯上，
   淋上咖哩，撒上香芹。

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