材料 (28~30個)
橄欖油 | 4茶匙 |
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【A】 綜合絞肉 | 200克/7盎司 |
洋蔥(切碎) | 100克/3.5盎司 |
紅蘿蔔泥 | 2茶匙 |
薑末 | 2茶匙 |
【B】 番茄(1公分小丁) | 150克/5盎司 |
白葡萄酒 | 90毫升 |
水 | 90毫升 |
愛思必金牌咖哩塊 (切碎) | 2瓣 |
馬鈴薯 | 150克/5盎司 |
鹽 | 少許 |
胡椒 | 少許 |
餃子皮(大) | 30枚 |
沙拉油 | 適量(煎餃子所需要的份量) |
做法
- 洋蔥切碎,番茄切成1公分丁狀,咖哩塊切碎。
- 平底鍋倒入橄欖油加熱,充分炒【A】。
- 放入【B】,蓋上蓋子,煮到沸騰後轉小火燉煮5分鐘,以木勺壓扁番茄。
- 關火放入咖哩塊,充分溶化後開火,以小火稍微收乾後燉煮約3分鐘。
- 馬鈴薯剝皮切成4等分,放入耐熱容器,蓋上保鮮膜,放入微波爐(600W)加熱3分30秒。趁熱以叉背等工具壓成薯泥。
- 大碗放入【4】與【5】攪拌,加入鹽與胡椒調味,稍微冷卻。
- 以餃子皮包起【6】。平底鍋倒入沙拉油,放上包好的餃子。倒入熱水到餃子高度1/4處,蓋上蓋子加熱約3-5分鐘。
- 水分收乾後淋上沙拉油,加熱約1分鐘,煎到有焦痕。