材料 (4人份)
| 大蒜 | 4瓣 |
|---|---|
| 洋蔥 | 400克 /13盎司 |
| 橄欖油 | 4大匙 |
| 番茄 | 200克/7盎司 |
| 水 | 800毫升 |
| 愛思必金牌咖哩塊 92克 | 1盒 |
| 黑巧克力 | 60克/2.2盎司 |
| 伍斯特醬 | 2大匙 |
| 【雞排】 雞腿肉 | 2片（600克） |
| 麵粉 | 30 克 / 1.1 盎司 |
| 雞蛋 | 2顆 |
| 麵包粉 | 50 克 / 1.8 盎司 |
| 植物油 | 適量（油炸所需的份量） |
| 鹽 | 少許 |
| 胡椒 | 少許 |
| 飯 | 所需份量 |
| 醃菜 | 喜好的蔬菜 |
做法
- 大蒜與洋蔥切片，番茄切成１公分丁狀。
- 鍋子倒入2大匙油，以中火加熱，把大蒜炒到乾後取出。放入一半份量的洋蔥，炒成咖啡色後取出。
- 鍋子倒入2大匙油，以中火加熱，炒另一半的洋蔥，加入【1】的番茄與【2】的洋蔥一併拌炒，倒入指定份量的水。燉煮約3分鐘之後，關火放入咖哩塊，使其受熱溶化。
- 再次開中火，一邊攪拌一邊燉煮到變濃稠。放入巧克力，待其溶化後再放入伍斯特醬煮到沸騰即可關火。
【雞排食譜】
- 雞肉以鹽與胡椒調味，撒上麵粉，沾上蛋液，再撒上麵包粉。
- 大鍋倒入油，加熱到170℃。
- 放入雞排，炸6到8分鐘。（請依肉排的厚度調整）
請勿一次將所有雞排放入，以免油溫下降。 - 將雞排翻面數次，炸到麵包粉呈金黃色，取出瀝油。
- 盛好白飯，放上切好的雞排，淋上咖哩醬。
