材料 (4人份)
大蒜 | 4瓣 |
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洋蔥 | 400克 /13盎司 |
橄欖油 | 4大匙 |
番茄 | 200克/7盎司 |
水 | 800毫升 |
愛思必金牌咖哩塊 92克 | 1盒 |
黑巧克力 | 60克/2.2盎司 |
伍斯特醬 | 2大匙 |
【雞排】 雞腿肉 | 2片(600克) |
麵粉 | 30 克 / 1.1 盎司 |
雞蛋 | 2顆 |
麵包粉 | 50 克 / 1.8 盎司 |
植物油 | 適量(油炸所需的份量) |
鹽 | 少許 |
胡椒 | 少許 |
飯 | 所需份量 |
醃菜 | 喜好的蔬菜 |
做法
- 大蒜與洋蔥切片,番茄切成1公分丁狀。
- 鍋子倒入2大匙油,以中火加熱,把大蒜炒到乾後取出。放入一半份量的洋蔥,炒成咖啡色後取出。
- 鍋子倒入2大匙油,以中火加熱,炒另一半的洋蔥,加入【1】的番茄與【2】的洋蔥一併拌炒,倒入指定份量的水。燉煮約3分鐘之後,關火放入咖哩塊,使其受熱溶化。
- 再次開中火,一邊攪拌一邊燉煮到變濃稠。放入巧克力,待其溶化後再放入伍斯特醬煮到沸騰即可關火。
【雞排食譜】
- 雞肉以鹽與胡椒調味,撒上麵粉,沾上蛋液,再撒上麵包粉。
- 大鍋倒入油,加熱到170℃。
- 放入雞排,炸6到8分鐘。(請依肉排的厚度調整)
請勿一次將所有雞排放入,以免油溫下降。 - 將雞排翻面數次,炸到麵包粉呈金黃色,取出瀝油。
- 盛好白飯,放上切好的雞排,淋上咖哩醬。