材料（4～5人份）
| 大蒜（去皮） | 12瓣 |
|---|---|
| 彩椒（紅、黃）（切成5毫米寬） | 各1/2個 |
| 雞腿肉（一口大小） | 500 克 |
| 愛思必金牌咖哩塊 92克 | 1盒 |
| 沙拉油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 生薑（切碎） | 2片 |
| 洋蔥（切薄片） | 1顆 |
| 水 | 700cc |
| 番茄罐頭（切片） | 適量 |
| 米飯 | 適量 |
| 杏仁片 | 適量 |
做法
- 在小鍋中倒入約2公分深的沙拉油，加熱至160°C，將大蒜炸成金黃色，然後取出放到瀝油盤上。
用同一鍋油將彩椒略炸約30秒，取出放到瀝油盤上，撒上少許鹽。 - 在雞肉上撒上少許鹽和黑胡椒。
- 在平底鍋中將2大匙【1】的（有大蒜香味的）油加熱，加入【2】的雞肉和生薑，炒到雞肉變色後加入洋蔥，將其炒軟為止。
再加入水和番茄罐頭並煮沸後，蓋上鍋蓋以小火煮15分鐘。 - 暫時將火關掉，將咖哩塊切成小塊放入，使其充分溶化。
加入【1】的大蒜並再度開小火，邊攪拌邊煮5分鐘。 - 將白飯盛盤。
倒上【4】的咖哩，放上【1】的彩椒。 - 也可以撒上喜好份量的（炒過的）杏仁片。
