材料(容易製作的份量)
豆腐 | 1盒(300克) |
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鹽 | 少許 |
胡椒 | 少許 |
麵粉 | 適量 |
橄欖油 | 2大匙 |
菠菜 | 400克 / 13盎司 |
【A】 小茴香籽(孜然) | 1茶匙 |
香菜籽 | 1茶匙 |
紅辣椒 | 2根 |
橄欖油 | 1大匙 |
番茄(2公分塊狀) | 400克 / 13盎司 |
水 | 400毫升 |
愛思必金牌咖哩塊 92克/也可使用純素咖哩塊製作純素咖哩 | 1盒 |
粗磨辣椒 | 適量 |
做法
- 用廚房紙巾將豆腐包好,放置30分鐘左右以瀝乾水分。
將豆腐切成1.5公分厚的一口大小,撒上鹽和胡椒,裹上麵粉,在平底鍋中倒入沙拉油以中火加熱,嫩煎到顏色變深。 - 用熱水煮菠菜,使其保持原色。
將其放入冷水中迅速降溫,擠乾水分。
切成2~3公分,用攪拌器拌成泥狀。 - 將【A】放入鍋中,開小火加熱。
散發香味後加入番茄,將番茄炒到化開。
加入一定量的水,放置4~5分鐘。 - 關火,將咖哩塊切成小塊放入,使其溶化。再度開中火,熬煮約5分鐘。
- 在【4】的咖哩中,加入【2】的菠菜泥並煮沸。
- 裝盤,加入【1】的豆腐,撒上喜好份量的辣椒。
配上饢餅即可享用。