材料（容易製作的份量）
| 豆腐 | 1盒（300克） |
|---|---|
| 鹽 | 少許 |
| 胡椒 | 少許 |
| 麵粉 | 適量 |
| 橄欖油 | 2大匙 |
| 菠菜 | 400克 / 13盎司 |
| 【A】 小茴香籽（孜然） | 1茶匙 |
| 香菜籽 | 1茶匙 |
| 紅辣椒 | 2根 |
| 橄欖油 | 1大匙 |
| 番茄（2公分塊狀） | 400克 / 13盎司 |
| 水 | 400毫升 |
| 愛思必金牌咖哩塊 92克/也可使用純素咖哩塊製作純素咖哩 | 1盒 |
| 粗磨辣椒 | 適量 |
做法
- 用廚房紙巾將豆腐包好，放置30分鐘左右以瀝乾水分。
將豆腐切成1.5公分厚的一口大小，撒上鹽和胡椒，裹上麵粉，在平底鍋中倒入沙拉油以中火加熱，嫩煎到顏色變深。 - 用熱水煮菠菜，使其保持原色。
將其放入冷水中迅速降溫，擠乾水分。
切成2～3公分，用攪拌器拌成泥狀。 - 將【A】放入鍋中，開小火加熱。
散發香味後加入番茄，將番茄炒到化開。
加入一定量的水，放置4～5分鐘。 - 關火，將咖哩塊切成小塊放入，使其溶化。再度開中火，熬煮約5分鐘。
- 在【4】的咖哩中，加入【2】的菠菜泥並煮沸。
- 裝盤，加入【1】的豆腐，撒上喜好份量的辣椒。
配上饢餅即可享用。
