咖哩瑪芬

材料(容易製作的份量)

【咖哩醬】 洋蔥(切片) 200克 / 7盎司
沙拉油 1大匙
600 cc
愛思必金牌咖哩塊 92克 1盒
【配料】 青花菜(一口大小) 350克 / 13盎司
小番茄 16顆
培根(一口大小) 200克 / 7盎司
卡門貝爾起司(一口大小) 200克 / 7盎司
【瑪芬麵團】
【A】 低筋麵粉 450克
泡打粉 2大匙
砂糖 40 克
1茶匙
【B】 雞蛋 2顆
優格 200克
牛奶 240 cc
植物油 100 cc

做法

  1. 300 cc的容量模具8份,為模具塗上奶油(分量外)。
    將烤箱預熱至200℃。

【咖哩醬】

  1. 用沙拉油將洋蔥炒軟,加入一定量的水,煮沸後轉小火煮7~8分鐘。
  2. 關火,將咖哩塊切成小塊放入,煮至溶化。
  3. 再度開至中火,邊攪拌邊燉煮5分鐘到變稠為止。
    讓醬汁完全冷卻。

【瑪芬麵團】

  1. 將【A】篩入大碗中。
    將【B】在另一個碗中混合後,加入【A】的碗,以切開的手法攪拌。
    將麵團分成8等分。
  2. 將8等分麵團的半數放入模具中,加入喜好份量的配料,再加入3~4大匙的咖哩醬。
    放入另一半的麵團,放上配料,也可依喜好放上些許咖哩醬。
  3. 放入已加熱至200°C的烤箱,烘烤30~35分鐘直到顏色變深,將其烤熟。