咖哩酥炸燉飯球

材料(20顆)

洋蔥(5毫米塊狀) 100克
紅蘿蔔(5毫米塊狀) 50克
青豆 50克
玉米粒 30克
橄欖油 1大匙
水 300cc
金牌咖哩塊 2瓣
飯 300克
起司球 20顆
麵粉 適量
蛋汁 適量
麵包粉(磨細) 適量
炸油 適量

做法

  1. 以中火將平底鍋內的沙拉油加熱後,輕炒洋蔥和紅蘿蔔。
  2. 煮軟後,放入青豆、玉米和適量的水。煮滾後暫時將火關掉,將咖哩塊分成小塊後放入鍋內充分溶解。
    開中火,攪拌的同時燉煮4~5分鐘。
  3. 關火,放入白飯混拌均勻。移往平底盤散熱。
  4. 將【3】分為20等分,將起司放在正中央再揉成圓形。
    依照麵粉、蛋汁、麵包粉的順序,依序裹上麵衣,再用已預熱170℃〜180℃的炸油炸到酥脆為止。
  5. 瀝油後盛盤。