咖哩酥炸燉飯球

材料(20顆)

洋蔥(5毫米塊狀) 100克
紅蘿蔔(5毫米塊狀) 50克
青豆 50克
玉米粒 30克
橄欖油 1大匙
300cc
金牌咖哩塊 2瓣
300克
起司球 20顆
麵粉 適量
蛋汁 適量
麵包粉(磨細) 適量
炸油 適量

做法

  1. 以中火將平底鍋內的沙拉油加熱後,輕炒洋蔥和紅蘿蔔。
  2. 煮軟後,放入青豆、玉米和適量的水。煮滾後暫時將火關掉,將咖哩塊分成小塊後放入鍋內充分溶解。
    開中火,攪拌的同時燉煮4~5分鐘。
  3. 關火,放入白飯混拌均勻。移往平底盤散熱。
  4. 將【3】分為20等分,將起司放在正中央再揉成圓形。
    依照麵粉、蛋汁、麵包粉的順序,依序裹上麵衣,再用已預熱170℃〜180℃的炸油炸到酥脆為止。
  5. 瀝油後盛盤。