材料(4-5人份)
牛腱肉 | 500克 |
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鹽 | 1/4茶匙 |
【A】 月桂葉 | 1片 |
熱水 | 600cc |
【B】 洋蔥(1公分塊狀) | 200克 |
芹菜(1公分塊狀) | 100克 |
紅彩椒(2公分塊狀) | 200克 |
蘑菇(1公分塊狀) | 200克 |
番茄 | 200克 |
大蒜 | 2片(壓碎) |
橄欖油 | 2大匙 |
金牌咖哩塊 | 1盒 |
義大利玉米糊 | 適量 |
義大利香芹 | 適量 |
做法
- 將牛肉灑上鹽,放入【A】煮1小時30分~2小時,直到變軟嫩為止。
- 將沙拉油和大蒜放入鍋內,以中火加熱後放入【B】,翻炒到變軟為止之後,放入番茄,繼續將番茄翻炒到熟軟。
- 將【1】分為牛肉和高湯,將牛肉切成2公分角塊,加入【2】後炒到入味。
- 在【1】的高湯加水以達800cc後,加到【3】。煮滾後轉小火,繼續燉煮10分鐘。
- 關火,加入已剝成小塊的咖哩塊並待其溶解後,開中火,邊混拌邊繼續燉煮4~5分鐘。
- 依個人喜好的量,將義大利玉米糊盛盤,淋上咖哩醬後,灑上切碎的義大利香芹。