材料(2人份)
鱈魚片 | 400克左右 |
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鹽 | 1/8茶匙 |
白胡椒 | 少許 |
低筋麵粉 | 適量 |
【A】 低筋麵粉 | 30克 |
玉米澱粉 | 1大匙 |
鹽 | 1/8茶匙 |
發酵粉 | 1/8茶匙 |
碳酸水 | 80cc |
雞蛋 | 1/2枚 |
冷凍馬鈴薯 | 150克 |
【咖哩醬】方便製作的份量 洋蔥末 | 50克 |
奶油 | 15克 |
水 | 150cc |
牛奶 | 60cc |
愛思必金牌咖哩塊 92克 | 2片 |
番茄醬 | 2茶匙 |
美乃滋 | 2大匙 |
油炸用油 | |
檸檬 | 適量 |
香芹 | 適量 |
做法
- 鱈魚用鹽、白胡椒醃漬片刻。(15分鐘)
- 將【A】的低筋麵粉、玉米澱粉、鹽和發酵粉放入碗中混合均勻,加入碳酸水和雞蛋製成麵糊。
- 擦乾1的水分,灑上低筋麵粉後,裹上2。在180℃的油中充分油炸(10分鐘),同時油炸薯條。
- 在鍋中溶化奶油,加入洋蔥翻炒,熟透後加水煮沸。關火後加入金牌咖哩使其溶化,再開小火煮至濃稠狀,中途不斷攪拌。
最後加入牛奶,關火冷卻。分成2份,一份加入番茄醬,一份加入美乃滋,可以製作2種醬汁。 - 將3的魚、薯條放入容器中,加入醬汁和幾滴檸檬汁。