烤雞肉串咖哩飯

材料(5人(盤)份)

洋蔥  1 3/4顆 (350克 / 13盎司)
紅蘿蔔  1/2根 (100克 / 3.5盎司)
馬鈴薯 1 顆(150克 / 5盎司)
沙拉油 1大匙
540cc
愛思必金牌咖哩塊 92克 1 包
5 x 200克 / 7.1盎司
烤雞肉串 (5人份) 雞腿 300克
少許
胡椒 少許

做法

  1. 將蔬菜全部切成1公分塊狀。
  2. 以較厚的鍋將材料用油小心翻炒。(約5到10分鐘)
  3. 加水使其煮沸。沸騰後把火關小,蓋上鍋蓋將材料煮軟為止(約15分鐘)
  4. 暫時把火關掉,將咖哩塊切成小塊加入,攪拌至完全融化為止。融化後開小火繼續燉煮,偶爾予以攪拌。(約5分鐘)
    烤雞肉串食譜
    1. 將雞腿切成一口大小,以竹籤將3或4個串成一串,灑上鹽和胡椒。
    2. 將①的雞腿肉雞皮朝下,排列在平底鍋中(使用烤箱的話大約在180℃下烤15分鐘)。
    3. 烤到雞皮呈現黃褐色後,翻面充分烤熟。
    4. 最後再次將雞皮烤到酥脆。
      ※如果用烤箱烤雞肉串,大約在180℃下烤15分鐘
  5. 在容器中盛裝白飯,淋上咖哩,放上烤雞肉串。
    可依喜好搭配蔬菜。