材料（5人（盤）份）
| 洋蔥（切末） | 1顆（200克 / 7盎司） |
|---|---|
| 帶頭紅蝦 | 20尾 |
| 鹽 | 少許 |
| 胡椒 | 少許 |
| 生薑（泥狀） | 10克 / 0.35盎司 |
| 大蒜（泥狀） | 5克 / 0.17盎司 |
| 番茄罐頭 | 400克 / 14盎司（1罐） |
| 水 | 300cc |
| 椰奶罐頭 | 200cc |
| 雞湯塊 | 1個（5克） |
| 愛思必金牌咖哩塊 92克 | 3塊 |
| 沙拉油 | 2大匙 |
做法
- 剔除蝦子的腸泥，剝殼清洗乾淨後擦乾水分。用鹽、胡椒預先調味。
- 將油（1大匙）放入鍋內，用小火～中火翻炒蝦子。表面變色後先取出。
- 放入剩下的油（1大匙），加入洋蔥，用中火翻炒。熟透後，加入薑、大蒜，將洋蔥翻炒到略有上色為止。
- 加入番茄罐頭，將番茄翻炒到水分煮到收汁，可看見鍋底為止。
- 加入水、椰奶、雞丁，稍微挪開鍋蓋，再用小火燉煮15分鐘後關火。將咖哩塊切成小塊加入溶化，放回蝦子燉煮5分鐘。
- 連同米飯一起盛盤後，依個人喜好添加沙拉蔬菜。
