材料(5人(盤)份)
洋蔥(切末) | 1顆(200克 / 7盎司) |
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帶頭紅蝦 | 20尾 |
鹽 | 少許 |
胡椒 | 少許 |
生薑(泥狀) | 10克 / 0.35盎司 |
大蒜(泥狀) | 5克 / 0.17盎司 |
番茄罐頭 | 400克 / 14盎司(1罐) |
水 | 300cc |
椰奶罐頭 | 200cc |
雞湯塊 | 1個(5克) |
愛思必金牌咖哩塊 92克 | 3塊 |
沙拉油 | 2大匙 |
做法
- 剔除蝦子的腸泥,剝殼清洗乾淨後擦乾水分。用鹽、胡椒預先調味。
- 將油(1大匙)放入鍋內,用小火~中火翻炒蝦子。表面變色後先取出。
- 放入剩下的油(1大匙),加入洋蔥,用中火翻炒。熟透後,加入薑、大蒜,將洋蔥翻炒到略有上色為止。
- 加入番茄罐頭,將番茄翻炒到水分煮到收汁,可看見鍋底為止。
- 加入水、椰奶、雞丁,稍微挪開鍋蓋,再用小火燉煮15分鐘後關火。將咖哩塊切成小塊加入溶化,放回蝦子燉煮5分鐘。
- 連同米飯一起盛盤後,依個人喜好添加沙拉蔬菜。