材料（5人份）
| 洋蔥（切薄片） | 3 顆(600克 / 21.3盎司) |
|---|---|
| 生薑（泥狀） | 20克 / 0.71盎司 |
| 水 | 800cc |
| 愛思必金牌咖哩塊 92克 | 1 盒 |
| 醬油 | 4大匙 |
| 醋 | 2茶匙 |
| 沙拉油 | 2大匙 |
| 喜歡的沙拉蔬菜 | 適量 |
| 【炸豆腐排】 豆腐（較硬的） | 5盒 |
| 麵粉 | 3大匙 |
| 麵包粉 | 60克 / 2.1盎司 |
| 鹽 | 少許 |
| 油炸用油 | 適量 |
| 【A】 麵粉 | 3大匙 |
| 水 | 5大匙 |
做法
- 在鍋中放入油並將洋蔥炒軟。稍微上色後，加入薑確實翻炒。
- 加水，稍微挪開鍋蓋，再用小火燉煮10分鐘後關火，加入咖哩塊予以溶化。
- 用小火熬煮5分鐘左右，直到出現稠度為止。加入醬油、醋，做成醬汁。
【炸豆腐排】
- 用紙巾包裹豆腐，放入微波爐（600w）內加熱2分鐘，替換紙巾後包裹放置30分鐘以去除水分。
- 在表面上灑鹽，依照麵粉、（A）麵粉與水相混合的麵衣、麵包粉的順序裹上麵衣，再用180℃的油炸到上色為止。
- 在餐盤上裝飯，淋上咖哩，放上已切成容易入口大小的炸豆腐排
可依個人喜好添加沙拉蔬菜。
備註：請依豆腐大小做調整。
