材料(2人份)
| 雞腿肉 | 250克 / 8.8盎司 |
|---|---|
| 植物油(油炸用) | 少許 |
| 【A】 醬油 | 2茶匙 |
| 酒(米酒) | 2茶匙 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 薑泥 | 1/2茶匙 |
| 蒜泥 | 1/2茶匙 |
| 水 | 2茶匙 |
| 【B】 低筋麵粉 | 1又1/2大匙 |
| 太白粉 | 1又1/2大匙 |
| 愛思必咖哩粉 | 2-3茶匙(隨喜好調整) |
做法
- 去除雞腿肉的多餘油脂，並切成一口大小。
- 將【A】放進塑膠袋中，加入(1)，搓揉入味後，置於冰箱保存30分鐘以上。(塑膠袋可代替碗)然後瀝乾。
- 將【B】置於碗中，加入(2)後均勻搓揉。
- 將(3)置於較深的油炸鍋中，加入足量食用油(蓋過雞肉)。以大火加熱油鍋，油燒熱後轉至中火。將一塊雞塊翻面，看看是否已呈金黃色。若已呈金黃色，再將其他雞塊翻面，炸至金黃色。(若雞塊翻面時還是淡黃色，請再炸一下。)
- 炸好後瀝乾多餘油脂，即可享用。
