咖哩雞焗飯

材料(2人份)

雞胸肉 80克 / 2.8盎司
小洋蔥,切片 1/2
小洋菇,切片 2
奶油(拌炒用) 20克 / 0.7盎司
麵粉 2大匙
愛思必咖哩粉 2茶匙
牛奶 200克 / 7.1盎司
1/3茶匙 / 1.5克
白胡椒粉 少許
米飯 200克 / 7.1 盎司
豪達起司 40克 / 1.4盎司
乾西洋芹香菜 少許
奶油(塗抹烤盤用) 4克/0.1盎司

做法

  1. 雞胸肉切成1口大小。將奶油均勻抹於法式烤盤。
  2. 將奶油置於平底鍋中,以中火加熱。奶油融化後,加入雞肉和洋蔥,炒至洋蔥呈半透明狀後,加入洋菇一起拌炒。
  3. 關火後,加入愛思必咖哩粉及麵粉,攪拌均勻。以小火不停翻炒,直到看不見粉末。
  4. 加入牛奶、鹽、白胡椒,繼續翻炒,直到牛奶變稠。關火。
  5. 將白飯放入烤盤中,並加入咖哩醬,使其覆蓋白飯。於咖哩醬上方均勻撒上起司。
  6. 以烤箱烤至起司呈焦黃色,最後撒上西洋芹裝飾,即可享用。