鸡肉香菜沙拉 配咖喱粉酱汁

原材料 (4人份)

香菜
60g
红紫洋葱
1/4
红彩椒
1/2
鸡胸肉
400g
【A】
1/2茶匙
料酒
2汤匙
【B】 爱思必咖喱粉
2茶匙
白糖
2茶匙

1/2茶匙

2汤匙
橄榄油
4汤匙

做法

  1. 清洗干净香菜,切掉根蒂用刀背敲碎。摘掉香菜叶,将茎秆切成2cm长。将红洋葱和彩椒切成薄片。
  2. 鸡胸肉切成厚度均匀的片,撒上【A】,与香菜根一起用保鲜膜包裹,放入600W的微波炉中加热2分钟,翻面继续加热2分钟。放凉后用手撕开。
  3. 制作【咖喱粉酱汁】。
    将【B】和蒸鸡肉汁搅拌均匀,制作酱汁。
  4. 将【1】、【2】、【3】放入【4】碗中拌匀,盛入盘中点缀香菜叶。