原材料 (5人份)
| 鸡腿肉 | 300g |
|---|---|
| 洋葱（切碎） | 100g |
| 洋葱（切成扇形） | 200g |
| 土豆 | 200g |
| 胡萝卜 | 100g |
| 色拉油 | 2汤匙半 |
| 水 | 700ml |
| 清汤粉（固体） | 1个 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| [咖喱块] 色拉油 | 2汤匙半 |
| 低筋面粉 | 4汤匙 |
| 爱思必咖喱粉 | 2汤匙 |
做法
- 锅中倒入色拉油加热，将切碎的洋葱煸炒至金黄色（小火20分钟左右）。
- 加入鸡肉翻炒，鸡肉变色后，加入切成扇形的洋葱、切成不规则形状的胡萝卜和土豆继续翻炒（中火10分钟左右）。
- 加入水、清汤粉，沸腾后去沫，稍稍打开盖子炖煮（小火到中火20分钟左右）。
- 炖煮【３】期间，制作咖喱块。平底锅中加入色拉油、低筋面粉，煸炒至浅金黄色，避免焦糊（小火10分钟左右）。
- 关火，将平底锅放在湿布上冷却，加入爱思必咖喱粉，搅拌均匀，制成咖喱块。
- 以一勺左右的量分几次将【３】的浓汤倒入【５】中，均匀铺开，然后移放到蒸煮完成并关火的【３】中。将咖喱块融化并搅拌均匀后，再次开火。
- 慢煮（小火5分钟左右）至粘稠状，然后加入盐、白糖调味。
