原材料 (4人份)
| 鸡胸肉（去皮） | 2片(斜刀切成7至8㎜，敲打成约3㎜厚) |
|---|---|
| 【A】 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 蒜泥 | 2茶匙 |
| 姜末 | 2茶匙 |
| 蛋液 | 1个 |
| 淀粉 | 20g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 色拉油 | 适量（油炸用） |
| 华夫饼 | 适量 |
| 生菜 | 适量 |
| 腌渍紫甘蓝 | 适量 |
| 紫甘蓝 | 200g |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 枫糖 | 适量 |
| 爱思必香酥蒜味辣椒拌酱 | 适量 |
做法
- 鸡肉切成两半，划开厚的部分，用捣肉器等敲打成3mm左右的厚度。加入【A】拌匀调味，静置30多分钟入味。
- 【1】中倒入蛋液，加入淀粉或玉米淀粉，裹上面衣。
- 在较大的平底锅中放入较多油加热，一边翻面一边煎炸。（标准：170℃，7-8分钟）
- 生菜切成较大的一口大小。
【腌渍紫甘蓝】
- 紫甘蓝切丝。
- 加入盐和糖揉捏，沥干水分。
- 放入醋拌匀，再加入橄榄油搅拌均匀。
- 紫甘蓝切丝。
- 华夫饼稍稍加热，摆放【3】、生菜、腌渍紫甘蓝，再放上华夫饼。
根据喜好淋浇枫糖和香酥蒜味辣椒拌酱享用。
