原材料 (4个)
| 米饭 | 1000 g |
|---|---|
| 【A】 醋 | 6 汤匙 |
| 白糖 | 3 汤匙 |
| 盐 | 1 茶匙半 |
| 细香葱（切碎） | 6 汤匙 |
| 烤海苔 | 4 片 |
| 【豌豆酱】 冷冻豌豆 | 200 g |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 胡椒 | 少许 |
| 【炒蛋】 鸡蛋 | 3 个 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 3 茶匙 |
| 黄瓜（细条状） | 1 根 |
| 大虾天妇罗 | 8 个 |
| 【腌渍紫甘蓝】 紫甘蓝 | 80 g |
| 盐 | 1/3 茶匙 |
| 【B】 橄榄油 | 1/2 汤匙 |
| 醋 | 1/2 汤匙 |
| 胡椒 | 少许 |
| 飞鱼籽 | 适量 |
| 爱思必青芥辣 | 适量 |
| 爱思必香酥蒜味辣椒拌酱 | 适量 |
做法
- 将拌好的【A】加入煮好的米饭中并趁热搅拌。搅拌至米粒呈现光泽后放凉，分成4等分。
- 准备食材。将黄瓜切成细条状。事先切掉大虾天妇罗的虾尾。
【豌豆酱】
- 将冷冻豌豆放入沸水中煮3分钟。沥干热水，捣碎加入盐和胡椒搅拌。
【炒蛋】
- 打散鸡蛋，放入盐和白糖，在平底锅内放入色拉油（额外分量）稍作翻炒，趁鸡蛋嫩滑时盛出，放凉。
【腌渍紫甘蓝】
- 将紫甘蓝切丝，加入定量的盐揉捏至变软，挤干水分。
- 加入【B】搅拌均匀。
- 展开卷帘，放上保鲜膜。然后将【1】铺成一整张海苔的大小。
再铺上烤海苔，将【2】的食材作为寿司芯，放上1/4食材卷成卷。重复操作4次。 - 取掉卷帘，切成2-3 cm宽。
- 取掉保鲜膜，从下向上摆放成圣诞树的形状。
点缀飞鱼籽，搭配爱思必青芥辣、爱思必香酥蒜味辣椒拌酱享用。
