原材料 (16 个)
| 土豆 |
600 g |
|---|---|
| 牛肉末 |
100 g |
| 洋葱（切碎） |
100 g |
| 西芹（切碎） |
40 g |
| 色拉油 |
1 汤匙 |
|
【A】
爱思必咖喱粉 |
1 1/2 汤匙 |
|
盐 |
1/2 茶匙 |
|
牛至（干燥） |
2 茶匙 |
| 面粉 |
适量 |
| 鸡蛋(打散） |
适量 |
| 面包糠 |
适量 |
| 煎炸油 |
油炸所需的量 |
|
【酱汁】
番茄（5cm块状） |
100 g |
|
洋葱（较大的碎块） |
50 g |
|
爱思必咖喱粉 |
2 茶匙 |
|
橄榄油 |
1 汤匙 |
|
【B】
伍斯特郡酱汁 |
2 汤匙 |
|
番茄酱 |
1 汤匙 |
|
欧芹切碎 |
1 汤匙 |
|
醋 |
1 茶匙 |
做法
- 清洗干净土豆，带皮水煮到发软。
- 将洋葱和西芹切碎。
- 在平底锅中加入色拉油，中火翻炒肉末。
- 炒熟后放入【2】继续翻炒。
变软后加入【A】，翻炒均匀。
- 土豆变软后倒掉热水剥皮。趁热捣碎，与【4】混合搅拌。
- 将【5】在托盘中压实后放凉。分成16等份并捏揉成椭圆形。
- 按照面粉、蛋液和面包糠的顺序裹上面衣，油温升至170～180℃后放入炸软。
- 制作【酱汁】。番茄切成5mm块，洋葱切成较大的碎块。
中火加热橄榄油，放入咖喱粉炒出香气。
将番茄、洋葱、香炒咖喱粉与【B】混合搅拌。
【7】蘸着酱汁享用。
＊也可根据喜好蘸着蛋黄酱（喜欢的量）中加入咖喱粉（喜欢的量）的酱汁享用。
