原材料：（2人份）
| 鲜鳕鱼片 |
2片 |
|---|---|
| 盐 |
按照喜好调整 |
| 胡椒 |
按照喜好调整 |
| 低筋面粉 |
按照喜好调整 |
| 土豆 |
２ |
| 植物油 |
适量 |
| 【面糊】 |
|
| 低筋面粉 |
60 g |
| 玉米淀粉 | 30 g |
| 泡打粉 | 1/4茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 爱思必咖喱粉 | 2茶匙 |
| 冰啤酒 | 120 ml |
| 【蘸酱】 |
|
| 蛋黄酱 |
3汤匙 |
| 柠檬汁 |
2茶匙 |
| 爱思必咖喱粉 |
2茶匙 |
做法
- 将土豆切成薯角状后， 放入160-170℃的油中油炸。
- 在鲜鳕鱼片上撒上盐和胡椒，再薄薄地裹上一层面粉。
- 将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐及咖喱粉放入碗中搅拌，再加入啤酒制成面糊。
将 (2) 蘸到面糊里后、用180℃的油炸至金黄。 - 将所有蘸酱的原材料放入碗中搅拌，制成蘸酱。
