炸鱼薯条配蘸酱

原材料:(2人份)

鲜鳕鱼片
2片

按照喜好调整
胡椒
按照喜好调整
低筋面粉
按照喜好调整
土豆
植物油
适量
【面糊】
低筋面粉
60 g
玉米淀粉 30 g
泡打粉 1/4茶匙
1/4茶匙
爱思必咖喱粉 2茶匙
冰啤酒 120 ml
【蘸酱】
蛋黄酱
3汤匙
柠檬汁
2茶匙
爱思必咖喱粉
2茶匙

做法

  1. 将土豆切成薯角状后, 放入160-170℃的油中油炸。
  2. 在鲜鳕鱼片上撒上盐和胡椒,再薄薄地裹上一层面粉。
  3. 将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐及咖喱粉放入碗中搅拌,再加入啤酒制成面糊。
    将 (2) 蘸到面糊里后、用180℃的油炸至金黄。
  4. 将所有蘸酱的原材料放入碗中搅拌,制成蘸酱。