传统日式咖喱

原材料(5人份)

切好的牛肉(或鸡肉、羊肉、虾) 200g
中等大小的洋葱,切碎 1/2个(100g)
中等大小的洋葱,切薄 1个(200g)
大个土豆,切块 1个(200g)
中等大小胡萝卜,切块 1/2个(100g)
色拉油 2 1/2汤匙
700ml
浓缩固体汤料 1
食盐 1茶匙
白砂糖 1汤匙
【咖喱酱】 色拉油 2 1/2汤匙
中筋面粉 4汤匙
爱思必咖喱粉 2汤匙

做法

  1. 在锅里加热油然后以小火翻炒切碎的洋葱,直至其变成金黄色。(约20分钟)
  2. 加入肉和其他蔬菜然后以中火翻炒约10分钟。
  3. 加入水及浓缩固体汤料并煮沸。调小火,盖上盖子后炖至食材变嫩,约需20分钟,然后关火。
  4. 制作【咖喱汁】。在平底锅内放入色拉油及面粉,以小火加热,仔细炸面粉使其不要变焦直至变成金黄色。
  5. 关掉火然后用湿毛巾冷却装酱汁的平底锅。加入咖喱粉然后混合均匀以制作底料。
  6. 加入(3)里的一些肉汤,然后加入面粉中。在(3)中加入咖喱块,然后搅拌直至完全融化。
  7. 炖约5分钟使其变稠。加入食盐和糖调味。
  8. 浇在米饭上或面条上趁热吃。

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