카레 만두

재료 (12개)

만드는 법

[고기소]

1. 말린 표고버섯은 물에 불립니다.
2. 카레 루는 얇게 자릅니다.
3. 다짐육에 [C]를 넣고 잘 섞습니다.
4. 말린 표고버섯은 잘게 썰어 두고, 죽순은 잘게 썬 다음 삶습니다. 양배추는 부드러워질 정도로 삶고 잘게 썰어 물기를 제거합니다.
   대파, 생강, 마늘은 잘게 다져 둡니다.
5. [4]를 함께 섞고 감자전분을 전체적으로 뿌려줍니다.
6. [3]과 [5]를 넣고 끈기가 생길 때까지 잘 섞은 후 12 등분하여 둥글게 말아 둡니다.

1. 큰 볼에 [A]를 채칩니다.
2. 다른 볼에 [B]를 넣고 조미료를 녹인 후 뜨거운 물을 붓습니다.
3. [1]에 [2]를 넣고 젓가락으로 저어줍니다. 전체적으로 뭉쳐지면 젖은 행주를 덮어 30분간 둡니다.
4. 덧가루 위에 [3]을 꺼내어 손으로 가볍게 반죽하여 매끄럽게 만든 후 막대 모양으로 펴서 12개로 자릅니다.
5. [4]를 1개씩 가볍게 말아 둥글게 펴서 가운데에 고기소를 넣고 말아줍니다.
6. 증기가 올라온 찜기에 펼쳐 놓고 강불에서 15분간 쪄냅니다.

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