카레 파우더로 만드는 기본 카레

재료 (5인분)

만드는 법

1. 냄비에 식용유를 두르고 가열한 후 다진 양파를 노릇해질 때까지 볶습니다(약불로 20분 정도).
2. 닭고기를 넣어 볶은 후 고기의 색이 달라지면 네모썰기한 양파와 깍둑썰기한 당근, 감자를 넣어 볶습니다(중불로 10분 정도).
3. 물, 콘소메를 넣어 끓어오르면 거품을 건져내고 냄비 뚜껑을 살짝 열어 끓입니다(약불~중불로 20분 정도).
4. 【3】이 끓는 사이에 카레 루를 만듭니다. 프라이팬에 식용유와 박력분을 넣어 타지 않도록 옅은 갈색이 될 때까지 볶습니다(약한 불로 10분 내외).
5. 불을 끄고 프라이팬을 젖은 키친타월 위에 놓아 식힌 후 카레 파우더를 넣어 잘 섞어서 카레 루를 만듭니다.
6. 【5】에 【3】의 국물을 한 국자씩 여러 번 나누어 넣고 골고루 퍼뜨린 후 【3】에 옮깁니다. 루를 잘 섞어 녹여가며 다시 불을 켭니다.
7. 가볍게 끓여(약불로 5분 정도) 걸쭉해 지면 소금, 설탕을 넣어 간을 맞춥니다.

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