재료（4인분）
| 양파(굵게 다진 것) | 200g |
|---|---|
| 물 | 720ml |
| 식용유 | 1큰술 |
| 에스비 골든카레 92g | 1팩 |
| 밥 | 필요량 |
| 【펌킨 카츠】 호박(한 입 크기) | 150g |
| 버터 | 10g |
| 소금 | 조금 |
| 밀가루 | 필요량 |
| 달걀(푼 것) | 1개 |
| 빵가루 | 필요량 |
| 【가지 카츠】 가지(1cm 두께 통썰기) | 2개 |
| 소금 | 조금 |
| 【A】 밀가루 | 30g |
| 물 | 50ml |
| 빵가루 | 필요량 |
| 식용유 | 튀김에 필요한 양 |
| 기호에 맞는 샐러드 야채 | 취향껏 |
| 에다마메(껍질을 벗긴 것) | 취향껏 |
만드는 법
- 양파는 굵게 다집니다. 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 5분간 볶습니다.
- 분량만큼의 물을 붓고 끓입니다. 불을 줄인 후 뚜껑을 닫아 부드러워질 때까지 약 15분 끓입니다.
- 불을 끄고 골든카레를 쪼개 넣어 녹여가며 끓입니다. 다시 불을 켜고 약불로 걸쭉해질 때까지 5분간 끓입니다.
【펌킨 카츠】
- 호박에서 씨를 제거한 후 한 입 크기로 자릅니다.
물에 담근 상태로 랩을 씌워 600W로 약 4분 부드러워질 때까지 가열합니다. - 볼에 ①과 버터를 넣어 으깬 후 소금으로 간을 맞추어 4등분하여 둥글게 말아줍니다.
- 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힙니다.
【가지 카츠】
- 가지를 1cm 폭으로 잘라 소금을 뿌려 잠시 재운 후 키친페이퍼로 물기를 닦아냅니다.
- 【A】를 섞은 후 ①의 가지에 잘 묻히고 빵가루로 튀김옷을 입힙니다.
- 호박에서 씨를 제거한 후 한 입 크기로 자릅니다.
- 【펌킨 카츠】와 【가지 카츠】를 170℃로 가열한 기름으로 노릇해질 때까지 튀겨냅니다.
- 그릇에 밥과 기호에 맞는 샐러드 야채를 담아 카레 소스를 뿌린 후 펌킨 카츠, 가지 카츠를 담습니다.
