재료 (5인분)
| 양파(얇게 썬것) | 200g |
|---|---|
| 양송이버섯(얇게 썬 것) | 100g |
| 콜리플라워(나눠 둔 것) | 100g |
| 물 | 300ml |
| 코코넛 밀크 |
200ml |
| 식용유 | 1큰술 |
| 에스비 골든카레 92g | 1팩 |
| 밥 | 필요량 |
| 【치킨카츠】 닭가슴살 | 650g(130×5） |
| 소금 | 조금 |
| 후추 | 조금 |
| 밀가루 | 30g |
| 달걀(푼 것) | 2개 |
| 빵가루 | 50g |
| 식용유 | 튀김에 필요한 양 |
| 기호에 맞는 샐러드 야채 | 취향껏 |
| 라임 | 취향껏 |
| 적양배추 | 취향껏 |
만드는 법
- 양파, 양송이버섯을 얇게 썰어 콜리플라워는 작게 나눠 둡니다. 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 5분간 볶습니다.
- 분량만큼의 물을 붓고 끓입니다. 불을 줄인 후 뚜껑을 닫아 부드러워질 때까지 약 15분 끓입니다.
- 불을 끄고 골든카레 루를 쪼개 넣어 녹여가며 끓입니다. 코코넛 밀크를 넣어 다시 불을 켠 후 약불로 걸쭉해질 때까지 약 5분간 끓입니다.
【치킨카츠】
- 닭고기에 소금, 후추로 밑간합니다.
밀가루, 푼 계란, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힙니다. - 큼직한 냄비에 식용유를 넣어 데웁니다. (170℃) ①의 닭고기를 넣어 6~8분 튀깁니다.
식용유의 온도가 내려가므로 ①의 치킨 카츠는 한꺼번에 다 넣지 마십시오. - 치킨카츠의 양쪽 면을 튀기면서 표면이 노래지면 기름기를 빼냅니다.
- 닭고기에 소금, 후추로 밑간합니다.
- 그릇에 밥과 기호에 맞는 샐러드 야채를 담고 카레 소스를 뿌린 후 치킨카츠를 담습니다.
