재료 (4인분)
| 닭고기 (한 입 크기) | 300 g |
|---|---|
| 에스비 카레 파우더 | 1 작은술 |
| 고구마 (한 입 크기) | 200 g |
| 시금치 | 50 g |
| 식용유 | 1 큰술 |
| 양파 (잘게 다진 것) | 100 g |
| 당근 (잘게 다진 것) | 1 조각 |
| 생강 (잘게 다진 것) | 1 조각 |
| 물 | 400 ml |
| 강낭콩 (통조림) | 150 g |
| 에스비 골든카레 92g | 3 조각 (약 55 g) |
| 코코넛 밀크 | 150 ml |
| 남쁠라 (태국 간장) | 1 작은술 |
| 라임 | 취향껏 |
| 밥 (현미) | 200 g × 4 |
만드는 법
- 닭고기를 한 입 크기로 자른 후 카레 파우더를 뿌리고 10분간 둔다. 고구마를 한입 크기로 썰어 물에 씻은 후 물기를 빼 둔다.
- 시금치는 미리 데친 다음 먹기 좋은 크기로 잘라 둔다.
- 냄비에 식용유를 분량의 절반 정도 두르고 【1】을 충분히 구워낸 후 꺼내 둔다.
- 냄비에 나머지 식용유를 두르고 잘게 다진 양파, 마늘, 생강을 약불에 볶는다.
- 향이 나기 시작하면 【3】과 강낭콩, 물을 붓고 닭고기, 고구마가 익을 때까지 약불에서 8~10분 끓인다.
- 일단 불을 끄고 에스비 골든카레를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어준다. 다시 불을 켜고 【2】 코코넛 밀크, 남쁠라(태국 간장)를 넣어 가볍게 끓인다.
- 밥(현미)에 【6】을 뿌리고 라임을 곁들인다.
