재료 (5인분)
| 콜리플라워 (한 입 크기) | 300 g |
|---|---|
| 양파 (슬라이스) | 100 g |
| 에스비 골든카레 92g | 1/2 통 (약 45 g) |
| 부용 * 치킨스톡 가능 |
200 ml |
| 무조정 두유 | 400 ml |
| 올리브 오일 | 2 작은술 |
| 소금 | 1/4 작은술 |
| 올리브 오일 | 취향껏 |
| 이탈리안 파슬리 | 취향껏 |
만드는 법
- 콜리플라워는 나눠 둔다. 양파는 껍질을 잘라내듯 얇게 썬다.
- 골든카레는 칼 등으로 잘게 잘라 둔다.
- 냄비에 올리브 오일 2작은술을 넣고 약불로 가열한 다음 양파가 익을 때까지 볶는다.
- 부용, 콜리플라워를 넣고 섞어 부드러워질 때까지 약불에서 7~8분 끓인다.
- 일단 불을 끄고 에스비 골든카레를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 다시 불에 올리고 틈틈이 저어주면서 끓여냅니다. (약 5분)
- 불에서 뺀 다음 열이 약간 식으면 믹서기(블랜더)로 부드럽게 만들어 준다.
- 냄비에 다시 붓고 무조정 두유를 넣고 섞어 가볍게 데운 후 소금으로 간한다. 기호에 따라 올리브 오일을 넣고 이탈리안 파슬리를 뿌린다.
