재료 (1판분)
| 【카레 소스】 양파 (7-8mm 깍둑썰기) | 100 g |
|---|---|
| 쥬키니호박 (7-8mm 깍둑 썰기) | 100 g |
| 가지 (7-8mm 깍둑 썰기) | 100 g |
| 빨간 파프리카 (7-8mm 깍둑 썰기) | 50 g |
| 토마토 (7-8mm 깍둑 썰기) | 200 g |
| 올리브 오일 | 1 큰술 |
| 타임 | 1/2 작은술 |
| 오레가노 | 1 작은술 |
| 물 | 600 ml |
| 에스비 골든카레 92g | 4 조각 |
| 【피자 반죽 강력분 | 75 g |
| 박력분 | 75 g |
| 설탕 | 1 작은술 |
| 드라이 이스트 | 1 작은술 |
| 미지근한 물(30-40℃) | 100 ml |
| 소금 | 1/3 작은술 |
| 올리브 오일 | 1 큰술 |
| 강력분 (반죽 주무르기용) | 취향껏 |
| 【토 핑】 파스트라미 비프 | 취향껏 |
| 모차렐라 치즈 | 취향껏 |
| 방울토마토 | 취향껏 |
| 루콜라 | 취향껏 |
만드는 법
【카레 소스】
- 야채는 모두 7~8mm로 깍둑썰기한다.
- 냄비에 기름을 두르고 중불로 가열한 후 토마토 이외의 ①을 볶는다.
- 숨이 죽으면 타임, 오레가노, 토마토를 넣고 볶은 다음 익기 시작하면 물을 붓는다.
- 5분간 끓인 후 불을 끄고 에스비 골든카레를 넣어 녹인다. 다시 불을 켜고 걸쭉해질 때까지 끓인다.
【피자 반죽】
- 반죽을 만든다. 볼에 강력분, 박력분을 넣고 가볍게 섞은 다음 중앙을 파준다. 판 곳에 설탕과 이스트를 넣고 미지근한 물을 부어 이스트가 녹으면 물 안에 소금, 올리브유를 넣고 손으로 섞는다.
- 강력분을 뿌려가며 반죽을 주물러 부드러워지기 시작하면 한 덩어리로 만든다. 반죽이 볼에 달라붙지 않도록 볼에 올리브 오일(분량외)를 소량 발라 둔다.
- 볼째로 랩을 씌워 35℃ 전후의 따뜻한 장소에 두고 반죽이 2배 크기가 될 때까지 발효시킨다.
- 오븐에 플레이트를 넣고 250℃로 예열해 둔다.
- 오븐 시트를 펼치고 ③의 반죽을 꺼내 손으로 눌러 늘려준다.
【마무리 과정】
- 【피자 반죽】에 【카레 소스】를 바르고 파스트라미 비프, 모차렐라 치즈를 부숴 얹는다.
- 250℃ 오븐에서 10~15분 굽는다.
- 다 구워지면 방울토마토, 루콜라를 얹고 기호에 따라 소스를 뿌린다.
