재료 (4개분)
| 두부 | 300 g |
|---|---|
| 소금 | 조금 |
| 후추 | 조금 |
| 【A】 밀가루 | 60 g |
| 물 | 30 ml |
| 빵가루 (비건용) | 취향껏 |
| 튀김용 기름 | 취향껏 |
| 【카레 소스】 적양파 (굵게 다진 것) | 100g |
| 토마토 (굵게 다진 것) | 150 g |
| 아보카도 | 1/2 개 (100 g) |
| 레몬즙 | 1 큰술 |
| 올리브 오일 | 1/2 큰술 |
| 물 | 200 ml |
| 에스비 골든카레 92g | 2 조각 |
| 두껍게 썬 빵 | 비건용 |
| 당근 라페 | 취향껏 |
| 양상추 | 취향껏 |
| 적양배추 마리네 | 취향껏 |
만드는 법
- 두부는 천으로 확실하게 감싼 다음 접시 2장 정도의 누름돌을 올린 후 40분간 두어 물기를 뺀다.
- 【1】을 1.5cm 두께로 자르고 소금 후추로 간한다.
- 【A】를 섞은 후 빵가루를 뿌린다. 170~180℃의 튀김용 기름을 준비하여 노릇하게 튀긴다.
【카레 소스】
- 적양파, 토마토, 아보카도를 굵게 다진 다음 아보카도에 레몬즙을 섞는다.
- 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 가열한 후 적양파를 볶는다.
- 부드러워지면 토마토, 아보카도를 넣고 가볍게 볶는다. 물을 붓고 끓기 시작하면 불을 끈 다음 에스비 골든카레를 넣어 녹인다.
- 다시 불을 켜고 걸쭉해질 때까지 끓인다.
- 빵에 당근 라페, 양상추, 적양배추 마리네, 두부카츠를 쌓고 소스를 뿌린 다음 빵 1장을 얹는다.
