재료 (2인분)
| 새우 | 2 미 (취향껏) |
|---|---|
| 【A】 달걀 | 1/2 개 |
| 물 | 100 ml |
| 박력분 | 60 g |
| 식용유 | 튀김에 필요한 양 |
| 메밀면 | 2 인분 |
| 【B】 물 | 4 컵 |
| 간장 | 3 큰술 |
| 조미료 (다시 분말) | 2 작은술 |
| 설탕 | 2 작은술 |
| 파 | 기호에 맞는 양 |
| 에스비 시치미 파우더 | 취향껏 |
만드는 법
- 새우는 꼬리 및 뒷부분을 남기고 껍질을 벗긴 후 등의 내장을 제거한 다음 꼬리 끝을 사선으로 잘라 식칼로 당겨 안에 있는 수분을 뺍니다.
잘 씻은 후 물기를 제거하고 배쪽에 여러 곳 가위질을 하여 곧게 펼친 다음
【A】를 섞어 새우에 옷을 입힌 후 170~180℃ 기름에서 튀깁니다. - 파는 작게 썰어 물에 씻은 후 물기를 뺍니다. 메밀면을 삶은 후 물기를 뺍니다.
냄비에 【B】를 섞은 후 한소끔 끓이고 소바 츠유을 만든다. - 데운 그릇에 메밀면과 소바 츠유를 넣고 튀김을 얹습니다. 취향에 따라 파를 뿌리고 에스비 시치미 파우더를 뿌려 드시기 바랍니다.
