코코넛 밀크 카레

재료(4, 5인분)

병아리콩 1캔(물기를 뺀 후 240g)
양파(2cm 깍둑썰기) 400g
빨간 파프리카(한 입 크기) 150g
노란 파프리카(한 입 크기) 150g
가지(한 입 크기) 300g
생강(가늘게 썬 것) 20g
코코넛 밀크 600 ml
토마토 통조림 다이스 400g
에스비 골든카레 92g 1팩
재스민쌀 취향껏

만드는 법

  1. 병아리콩의 물기를 빼 둔다.
  2. 양파는 2cm 크기, 파프리카, 가지는 먹기 좋은 크기로 자른 다음 생강은 얇게 채썬다.
  3. 냄비에 코코넛 밀크를 넣고 중불에 가열한다.
    【1】과 【2】를 넣고 끓기 시작하면 7~8분 끓인다.
    토마토 통조림을 넣고 다시 끓기 시작하면 4~5분 끓인다.
    불을 끄고 루를 쪼개 넣어 섞어가며 녹여준다.
    다시 불을 켜고 섞어가며 걸쭉해질 때까지 끓인다.
  4. 취향에 따라 재스민쌀과 함께 먹습니다.