샥슈카 카레 풍미

재료(6인분)

만드는 법

1. 양파, 마늘, 셀러리를 잘게 다지고 양송이버섯은 얇게 썬다.
2. 토마토는 1cm 크기로 자른다.
3. 냄비에 식용유,【A】를 섞어 넣고 약불로 가열하여 향을 낸다. ①을 넣고 중불로 한 다음 전체가 잘 익을 때까지 볶는다.
   토마토 절반, 토마토 통조림, 분량의 뜨거운 물을 붓고 7~８분 끓여 잘 섞어준다.
4. 불을 끄고 루를 쪼개 넣어 녹인다.
   다시 불을 켜고 걸쭉해질 때까지 섞어가며 끓인다. 남은 토마토를 넣고 소스가 끓기 시작하면 달걀을 넣고 뚜껑을 닫는다. 원하는 만큼 가열하고 다져둔 고수를 뿌린다.

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