재료(4인분)
| 양파(1cm 깍둑썰기) | 1 3/4 (350g) |
|---|---|
| 당근(1cm 깍둑썰기) | 1/2 (100g) |
| 감자(1cm 깍둑썰기) | 1 (150g) |
| 식용유 | 1큰술 |
| 물 |
540 ml |
| 에스비 골든카레 92g | 1 팩 |
| 【야채 프리터】 콜리플라워 | 1/2송이 |
| 브로콜리 | 1/2송이 |
| 박력분 | 2큰술 |
| 달걀 | 1개 |
| 물 | 100ml |
| 튀김용 기름 | 튀김에 필요한 양 |
| 【A】 박력분 | 5큰술 |
| 파르메산 치즈 | 3큰술 |
만드는 법
- 야채는 모두 1cm로 깍둑썰기한다. (작게)
- 두툼한 냄비에 기름과 재료를 넣고 충분히 볶습니다. (약 5분~10분간)
- 물을 붓고 끓입니다. 끓어오르기 시작하면 불을 줄이고 재료가 부드러워질 때까지 뚜껑을 닫고 익힙니다.(약 15분)
- 일단 불을 끄고 카레 루를 넣은 후 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 다시 불에 올리고 틈틈이 저어주면서 끓여냅니다. (약 5분)
【야채 프리터】
- 콜리플라워, 브로콜리는 한 입 크기로 자르고 박력분 2큰술을 버무려 둡니다.
- 볼에 【Ａ】를 섞어 넣고 푼 달걀과 물 100ml를 넣고 섞어 튀김옷을 만듭니다.
- ①에 ②의 튀김옷을 바르고 180℃ 기름에서 튀깁니다.
- 그릇에 밥을 담고 【야채 프리터】를 얹고 【5】의 카레를 뿌려 먹습니다.
