재료(4인분)
| 마늘 | 4쪽 |
|---|---|
| 양파 |
400g /13oz |
| 올리브 오일 | 4큰술 |
| 토마토 | 200g/7oz |
| 물 | 800ml |
| 에스비 골든카레 92g | 1팩 |
| 블랙 초콜릿 | 60g/2.2oz |
| 우스터 소스 | 2큰술 |
| 【치킨카츠】 닭고기(닭다리살） | 2개(600g) |
| 밀가루 | 30g/1.1 oz |
| 달걀 | 2개 |
| 빵가루 | 50g/1.8 oz |
| 식물성 기름 | 적당량(튀기기 적당한 양) |
| 소금 | 조금 |
| 후추 | 조금 |
| 밥 | 필요량 |
| 피클 | 기호에 맞는 야채 |
만드는 법
- 마늘을 얇게 썰고 양파도 얇게 썬다. 토마토는 1cm 크기로 자른다.
- 냄비에 기름을 2큰술 넣고 중불로 가열하여 마늘이 바삭바삭해질 때까지 볶은 다음 꺼낸다. 레시피 반량의 양파를 넣고 짙은 갈색이 될 때까지 볶은 다음 꺼낸다.
- 냄비에 기름을 2큰술 넣고 중불로 가열하여 남은 양파를 볶고【1】의 토마토와 【2】의 양파를 넣고 함께 볶은 다음 분량의 물을 넣는다. 3분 정도 후에 불을 끄고 루를 쪼개 넣어 녹여가며 끓인다.
- 다시 중불에 놓고 걸쭉해질 때까지 섞어가며 끓인다. 초콜릿을 넣고 녹인 후 우스터 소스를 넣고 한소끔 끓인다.
【두부 경단】
- 닭고기에 소금, 후추를 약간 한다. 밀가루를 뿌리고 푼 달걀을 바르고 빵가루를 뿌립니다.
- 큼직한 냄비에 식용유를 넣고 170℃까지 데웁니다.
- 치킨카츠를 6~8분 튀깁니다. (고기 두께에 따라 조절하십시오)
식용유의 온도가 내려가므로 한꺼번에 다 넣지 마십시오. - 치킨카츠를 몇 번 뒤집고 빵가루가 노릇해질 때까지 튀긴 후 기름을 뺍니다.
- 그릇에 밥을 담고 먹기 좋게 자른 치킨카츠를 얹고 카레 소스를 뿌린다.
