재료(4인분)
| 양파(얇게 썬것) | 200g/7oz |
|---|---|
| 당근(한 입 크기) |
100g/3.5oz |
| 노란 파프리카(한 입 크기) | 1개 |
| 식용유 | 1큰술 |
| 뜨거운 물 | 600ml |
| 에스비 골든카레 92g | 1팩 |
| 【두부 경단】 두부 | 760g/1.7lbs |
| 양파(굵게 다진 것) | 100g/3.5oz |
| 당근(굵게 다진 것) | 40g/1.4oz |
| 강낭콩 | 100g/3.5oz |
| 빵가루 | 30g/1.1oz |
| 【A】 소금 | 조금 |
| 쿠민씨앗 | 조금 |
| 오레가노 | 조금 |
| 칠리페퍼 | 조금 |
| 튀김용 기름 | 취향껏 |
| 재스민쌀 | 취향껏 |
| 바질 | 취향껏 |
만드는 법
- 양파는 얇게 썰고 당근, 파프리카는 한 입 크기로 자른다.
- 냄비에 식용유를 넣고 중불로 가열한 다음 【1】을 볶는다.
양파가 투명해지기 시작하면 적당량의 물을 부은 후 끓기 시작하면 약불로 줄인 다음 7~8분간 당근이 부드러워질 때까지 끓인다. - 불을 끄고 루를 쪼개 넣어 녹인다. 다시 중불에 놓고 걸쭉해질 때까지 섞어가며 끓인다.
【두부 경단】
- 두부는 페이퍼 타올에 싸서 전자렌지(600w)에서 2분간 가열한 후 새 페이퍼 타올로 교체하여 싼 후 30분 정도 두어 수분을 뺍니다.
- 양파, 당근은 굵게 다져 둔다.
- 두부를 믹서기에 넣어 부드러운 액상 상태로 만든 다음 볼에 담는다.
【2】, 콩, 빵가루, 【A】를 넣고 잘 섞은 다음 10등분한다. - 170~180℃로 달군 튀김용 기름을 준비한 다음 손에 물을 묻혀 ③을 동그랗게 말아 형태를 잡은 뒤 기름에 넣는다. 노릇한 색이 될 때까지 튀긴 다음 기름을 뺀다.
식용유의 온도가 내려가므로 한꺼번에 다 넣지 마십시오.
- 그릇에 재스민쌀을 담고 두부 경단을 얹은 후 카레 소스를 넣고 바질을 뿌린다.
