재료 (12개)
【속】 감자 | 100g |
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양파(잘게 다진 것) | 50g |
토마토 (잘게 다진 것) | 100g |
피망 (잘게 다진 것) | 1개 |
대구살 | 100g |
식용유 | 1큰술 |
물 | 100mL |
에스비 골든카레 92g | 2쪽 |
【만두피 (껍질)】 밀가루 | 200g |
소금 | 1/4작은술 |
식용유 | 2작은술 |
물 | 80mL |
튀김용 기름 | 취향껏 |
만드는 법
- 감자를 통째로 삶고 껍질을 벗겨 1cm 크기로 깍둑썰기한다.
- 대구살은 데친 후 껍질, 뼈를 제거하여 속살을 큼직하게 발라낸다.
- 프라이팬에 샐러드유를 두르고 중불로 가열한 후 감자와 기타 채소 및 대구살을 볶는다. 물기가 사라지면 적정량의 물을 붓고 끓여낸다.
불을 끄고 루를 넣어 녹인 후 다시 중불에 섞어가며 4, 5분 끓인다. - 틀에 옮겨 담고 식힌 후 12등분한다.
- 만두피를 만든다.
볼에 밀가루, 소금, 샐러드유를 넣고 물을 부어 반죽한다.
부드러워지면 모아서 반죽 한덩어리를 만들어 박력분을 뿌린 판에 놓고 손으로 굴려 얇고 길쭉하게 만든다.
12등분하여 각각 둥글게 만든다. - 【5】을 가볍게 누른 후 밀방망이로 지름 7~8cm의 원형으로 늘린다.
정중앙에 【4】를 얹어 둘로 접은 후 끝에서 안쪽으로 접어 붙인다. - 170~180℃로 달군 튀김용 기름을 준비하여 노릇해질 때까지 튀긴다.