커리 퍼프

재료 (12개)

【속】 감자 100g
양파(잘게 다진 것) 50g
토마토 (잘게 다진 것) 100g
피망 (잘게 다진 것) 1개
대구살 100g
식용유 1큰술
100mL
에스비 골든카레 92g 2쪽
【만두피 (껍질)】 밀가루 200g
소금 1/4작은술
식용유 2작은술
80mL
튀김용 기름 취향껏

만드는 법

  1. 감자를 통째로 삶고 껍질을 벗겨 1cm 크기로 깍둑썰기한다.
  2. 대구살은 데친 후 껍질, 뼈를 제거하여 속살을 큼직하게 발라낸다.
  3. 프라이팬에 샐러드유를 두르고 중불로 가열한 후 감자와 기타 채소 및 대구살을 볶는다. 물기가 사라지면 적정량의 물을 붓고 끓여낸다.
    불을 끄고 루를 넣어 녹인 후 다시 중불에 섞어가며 4, 5분 끓인다.
  4. 틀에 옮겨 담고 식힌 후 12등분한다.
  5. 만두피를 만든다.
    볼에 밀가루, 소금, 샐러드유를 넣고 물을 부어 반죽한다.
    부드러워지면 모아서 반죽 한덩어리를 만들어 박력분을 뿌린 판에 놓고 손으로 굴려 얇고 길쭉하게 만든다.
    12등분하여 각각 둥글게 만든다.
  6. 【5】을 가볍게 누른 후 밀방망이로 지름 7~8cm의 원형으로 늘린다.
    정중앙에 【4】를 얹어 둘로 접은 후 끝에서 안쪽으로 접어 붙인다.
  7. 170~180℃로 달군 튀김용 기름을 준비하여 노릇해질 때까지 튀긴다.