폴렌타 카레 소스

재료 (만들기 쉬운 분량)

소고기 사태살 500g
소금 1/4작은술
【A】 로렐 1장
뜨거운 물 600mL
【B】 양파 (1cm 깍둑썰기) 200g
셀러리 (1cm 깍둑썰기) 100g
빨간 파프리카 (1cm 깍둑썰기) 200g
양송이버섯 (1cm 깍둑썰기) 200g
토마토 200g
마늘 2알 (으깬다)
올리브 오일 2큰술
에스비 골든카레 92g 1팩
폴렌타 취향껏
이탈리안 파슬리 취향껏

만드는 법

  1. 소고기는 소금간하여 【A】와 함께 1시간 30분~2시간 정도 부드러워질 때까지 삶는다.
  2. 냄비에 오일, 마늘을 넣고 중불로 가열한 후 【B】를 넣고 부드러워질 때까지 볶은 후 토마토를 넣고 부서질 때까지 볶는다.
  3. 【1】을 소고기와 육수로 나눈 후 소고기는 2cm 깍둑썰기하고 【2】에 넣어 볶는다.
  4. 【1】의 육수에 물을 800ml가 될때까지 더하고 【3】에 넣는다. 끓기 시작하면 약불에 10분간 끓인다.
  5. 불을 끄고 루를 쪼개어 넣어 녹인 후 중불에 섞어가며 4, 5분 끓인다.
  6. 접시에 폴렌타를 원하는 양 만큼 얹고 카레소스를 뿌린 후 이탈리안 파슬리를 잘게 썰어 뿌린다.