재료 (2인분)
| 생 대구살 |
400g 정도 |
|---|---|
| 소금 | 1/8작은술 |
| 흰 후추 |
조금 |
| 밀가루 | 적당량 |
| 【A】 밀가루 | 30g |
| 옥수수 전분 | 1큰술 |
| 소금 | 1/8작은술 |
| 베이킹 파우더 | 1/8작은술 |
| 탄산수 | 80cc |
| 달걀 | 1/2개 |
| 냉동 감자 | 150g |
| 【카레 소스】만들기 쉬운 분량 잘게 다진 양파 | 50g |
| 버터 | 15g |
| 물 | 150cc |
| 우유 | 60mL |
| 에스비 골든카레 92g | 2조각 |
| 케첩 | 2작은술 |
| 마요네즈 | 2큰술 |
| 튀김용 기름 | 적당량 |
| 레몬 | 적당량 |
| 파슬리 | 적당량 |
만드는 법
- 대구살은 소금, 백후추를 뿌려 잠시 재워 둡니다. (15분)
- 【A】의 밀가루, 옥수수 전분, 소금, 베이킹 파우더를 볼에 넣어 섞은 후, 탄산수, 계란을 추가하여 옷을 입힙니다.
- 1의 수분을 잘 뺀 후 밀가루를 뿌려 2에 담급니다. 180℃ 튀김용 기름에 노릇하게 튀긴 후(10분) 감자도 튀깁니다.
- 냄비에 버터를 녹인 후 양파를 넣어 볶고 투명해지기 시작하면 물을 넣어 끓입니다. 불을 끄고 골든카레를 넣고 녹인 후 걸쭉해질 때까지 약불에서 섞어줍니다.
마지막으로 우유를 넣은 후 불을 끄고 식힙니다. 반으로 나누어 한쪽에는 케첩, 다른 한쪽에는 마요네즈를 뿌려 2종류의 - 그릇에 3의 생선과 감자를 담고 소스를 곁들인 후, 레몬을 짜서 먹습니다.
