재료 (5 인분)
| 잘게 다진 양파 | 100 g |
|---|---|
| 양파 | 250 g |
| 당근 | 200 g |
| 감자 | 150 g |
| 양송이버섯 | 100 g |
| 빨간 파프리카 | 100 g |
| 노란 파프리카 | 100 g |
| 레드키드니 (물에 데침, 삶음) | 200 g |
| 토마토, 2cm 깍둑썰기 | 300 g |
| 올리브 오일 | 1 큰술 |
| 월계수잎 | 1 장 |
| 물 | 700 ml |
| 에스비 골든카레 92g | 1 팩 |
만드는 법
- 냄비에 올리브 오일을 넣고 중불로 가열한 후 잘게 다진 양파를 부드러워질 때까지 볶는다. (5～6분)
- 양파 250g, 당근, 감자, 버섯, 빨간 파프리카, 노란 파프리카는 한입 크기로 썰고 【1】의 냄비에 넣은 후 양파가 투명해질 때까지 볶는다. (5～6분)
- 레드키드니, 토마토를 넣은 후, 토마토가 부서질 때까지 볶고 월계수잎과 물을 더한다.
뚜껑을 닫고 끓어오르면 중간 불로 당근이 부드러워질 때까지 삶는다. (7～8분) - 불을 끄고 카레 루를 넣은 후 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. (2～3분)
【허브 라이스】
- 차이브를 잘게 썰어 밥과 함께 섞는다.
- 그릇에 허브 라이스, 카레를 얹고 기호에 맞게 어린잎 등을 곁들입니다.
